Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ciemna czekolada może mieć wyjątkowe korzyści dla poziomu cukru we krwi
Przez lata żywność wpływająca na poziom cukru we krwi była oznaczana jako „zakazana” lub spożywana tylko przy specjalnych okazjach. Chociaż może to być prawdą w przypadku niektórych produktów spożywczych, nie dotyczy to ciemnej czekolady, pisze EatingWell.
Badanie opublikowane w National Library of Medicine pokazuje, że ciemna czekolada może mieć pewne wyjątkowe korzyści dla poziomu cukru we krwi w porównaniu z innymi rodzajami czekolady ze względu na zawartość kakao i przeciwutleniaczy.
„Jeśli masz cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, ważne jest, aby wiedzieć, że możesz cieszyć się ciemną czekoladą bez podnoszenia poziomu cukru we krwi, jeśli nauczysz się równoważyć ją w swojej diecie. Połączenie niewielkich ilości ciemnej czekolady z błonnikiem, białkiem i zdrowymi tłuszczami może być skutecznym sposobem na utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi i ograniczenie apetytu na słodycze” – powiedziała dietetyk Erin Palinski-Wade.
W publikacji szczegółowo opisano, w jaki sposób ciemna czekolada może wpływać na poziom cukru we krwi:
1. Obniża poziom glukozy we krwi po posiłkach
Ciemna czekolada nie jest produktem niskokalorycznym, ale nie oznacza to, że nie można jej spożywać.
„Czekolada jest produktem kalorycznym ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i cukru” – wyjaśnia dietetyk Lorena Drago.
Zauważyła jednak, że kakao, bogaty w kakao składnik ciemnej czekolady, zawiera polifenole, które wspierają zdrowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
2. Obniża poziom cukru we krwi na czczo u osób z cukrzycą
Włączając ciemną czekoladę do zbilansowanej diety, można zauważyć poprawę poziomu cukru we krwi.
Badania pokazują, że u osób z cukrzycą typu 2 poziom cukru we krwi na czczo poprawił się po spożyciu ciemnej czekolady i/lub kakao. Artykuł wskazuje, że choć potrzebne są dalsze badania, sugeruje się, że zawartość polifenoli poprawia funkcję śródbłonka, umożliwiając skuteczniejszy transport glukozy z krwi do komórek.
3. może poprawić wrażliwość na insulinę
Insulinooporność, gdy organizm nie wykorzystuje insuliny tak skutecznie, jak powinien, do transportu glukozy z krwiobiegu do komórek, może z czasem prowadzić do wysokiego poziomu cukru we krwi i zwiększać ryzyko rozwoju stanu przedcukrzycowego i cukrzycy typu 2.
Dobrą wiadomością jest to, że niektóre składniki żywności mogą pomóc w lepszym funkcjonowaniu insuliny, w szczególności polifenole znajdujące się w ciemnej czekoladzie.
Niedawne małe badanie opublikowane na stronie internetowej Uniwersytetu w Bagdadzie wykazało, że uczestnicy z insulinoopornością, którzy codziennie spożywali 85% ciemnej czekolady, odnotowali znaczną poprawę po 45 dniach.
4. Zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
Duże badania obserwacyjne przeprowadzone na trzech dużych populacjach amerykańskich wykazały, że osoby, które spożywały co najmniej pięć porcji ciemnej czekolady tygodniowo, miały o około 21% niższe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 w porównaniu z osobami, które spożywały ją rzadko.
Palinski-Wade, powołując się na jedno z badań, uważa, że efekty te są prawdopodobnie spowodowane flawonoidami kakaowymi, silnymi polifenolami, które pomagają poprawić wrażliwość na insulinę i funkcję śródbłonka, co z kolei sprzyja lepszej kontroli poziomu cukru we krwi w czasie.
