Zdjęcie: z otwartych źródeł
Te kulki rybne najlepiej smakują na gorąco, gdy ser w środku jest jeszcze rozciągliwy
Ryby coraz częściej pojawiają się w menu osób poszukujących równowagi między smakiem a korzyściami. Jest lekka, pożywna i wszechstronna, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przyrządzona.
Blogerka kulinarna Amelie podzieliła się przepisem na delikatne kulki rybne z ciągnącym się nadzieniem serowym – danie, które łączy w sobie francuską elegancję, domowe wygody i nowoczesne podejście do zdrowego odżywiania. Ten przepis przyciąga uwagę, ponieważ zamiast smażenia w głębokim tłuszczu jest pieczony, zamiast ciężkiego ciasta jest delikatna baza ziemniaczana i rybna, a zamiast banalności jest nieoczekiwany środek serowy.
Przepis
Składniki:
- filet z białej ryby (bez ości) – 300 g;
- ziemniaki – 300 g;
- jajka – 1 szt;
- posiekana zielona cebula lub natka pietruszki;
- ½ skórki z cytryny;
- mąka migdałowa – 2 łyżki;
- miód – 1 łyżeczka;
- czarny pieprz;
- mozzarella;
- masło.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować lub gotować na parze do miękkości.
- Rybę ugotować na parze lub w piekarniku: zawinąć w pergamin, piec 10-15 minut w temperaturze 180°C, aż będzie ugotowana.
- W misce rozgnieść ziemniaki razem z rybą.
- Dodać jajko, zioła, skórkę z cytryny, mąkę migdałową, miód i pieprz.
- Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej i elastycznej masy.
- Lekko natłuścić ręce olejem roślinnym.
- Nabrać trochę masy, włożyć do środka kostkę mozzarelli i uformować kulkę. Powtórz czynność z całą mieszanką.
- Smażyć przez 10 minut w temperaturze 200°C na złoty kolor we frytkownicy lub na patelni. Smażyć na niewielkiej ilości oleju i regularnie obracać.
Serwowanie
Te kulki rybne najlepiej smakują na gorąco, gdy ser w środku jest jeszcze ciągnący. Idealnym dodatkiem jest sos cytrynowo-jogurtowy. Aby go przygotować, wymieszaj jogurt naturalny, odrobinę soku i skórki z cytryny, kroplę miodu i szczyptę musztardy. Sos jest lekki i doskonale podkreśla smak ryby
Kulki rybne z serowym rdzeniem to przykład na to, jak proste składniki mogą razem „brzmieć wykwintnie”. Przydatne jedzenie nie musi być nudne, a domowa kuchnia może mieć piękny wygląd i niezwykły smak.
